红茶属于什么发酵茶

　　红茶属于什么发酵茶? 红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

　　从加工发展出的红茶：工夫红茶，是条形红毛茶经过精制加工而成的工夫红茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶起源于中国，至今已有400多年的历史。 而我们经常听说的安徽祁门红茶就是祁门红茶，而安徽祁门红茶又叫祁门红茶，之所以叫“祁红”还真得到了广泛认知。祁红是在我国的历史名茶中第一个被列为国家地理标志产品。 祁门红茶，简称为祁红，别称祁门香。 祁红茶叶因自身系数高价格贵，而有“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”的说法。

　　红茶有祁门红茶与祁门红茶，虽然有的红茶是祁红但其中不乏祁红、滇红、福建工夫等红茶，最大的特点是其浓郁的加工过程及品质风味，在国内外市场享有很高的声誉。 祁红，是祁门红茶中的高端品种，是我国传统工夫红茶中的珍品。 祁门红茶也称祁门工夫红茶，主产于安徽祁门。祁红以外形苗秀，色有宝光及香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。 红茶有祁门工夫红茶、小种红茶以及红碎茶三种，祁门红茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。

　　祁门红茶是祁门红茶的一种，属于全发酵茶，祁红外形条索紧细苗秀，显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，被称为祁门香;茶叶叶底柔软肥厚、嫩芽纤维，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩匀红亮。 该茶在英国甚至是英国的最终评价甚高分别是：“它是中国红茶的鼻祖，其他红茶如英国的大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶，以及斯里兰卡锡兰红茶，这三种红茶是世界上最好的红茶。”